■創業延元二年(一三三七年)、長年の歳月が醸し出す伝統の味のこだわり。愛知県岡崎市 株式会社まるや八丁味噌。

■材料
八丁味噌<漉>....200g、
西京こし味噌....40g
砂糖....160g、
卵黄....１個
白胡麻ペースト....小さじ１
みりん....小さじ２、
酒....小さじ２

■造り方
１.
田楽味噌の材料をよく混ぜ合わせて中火で１０分程度焦がさない様に気をつけて練り上げる。

豆知識：冷蔵庫で半年間は保存できます。
おでん・かつ味噌やドレッシングなど幅広く活用できる便利な味噌です。