■創業延元二年(一三三七年)、長年の歳月が醸し出す伝統の味のこだわり。愛知県岡崎市 株式会社まるや八丁味噌。

■材料
八丁田楽味噌(レシピ３参照)、
マヨネーズ、
サツマイモ、茄子、にんじん、オクラ、アスパラ、ミョウガなど
季節の野菜
卵
小麦粉
パン粉

■造り方
１.
味噌：マヨネーズ（４：１）の割合で混ぜ合わせて、味噌マヨネーズを作る。

２.
野菜はそれぞれ小麦粉をうち、卵をくぐらせて、パン粉をつけ、１７０℃くらいの油で揚げる。

３.
器に盛りつけ、味噌マヨネーズを添えて出来上がり。

豆知識：マヨネーズを加える事でまろやかな味になり、お子様にも食べやすくなる。