週刊エコノミストに掲載

八丁味噌を経営学の面から研究された

埼玉大学経済経営系大学院准教授の加藤先生が寄稿されました。

学者が斬る　視点争点　歴史や文化を守り抜く「老舗の美学」

https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20211019/se1/00m/020/044000c